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2019全景工博會
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口味如一,品質穩定 — Endress+Hauser啤酒質量控制解決方案

  2019年12月06日  

  改進啤酒質量控制
  啤酒生產中,所有工序的設計都應確保穩定、出色的產品質量。
  啤酒釀造原料來自自然生長的產物,不同年份和不同收割批次均存在差異。因此,啤酒廠必須采取相應的措施,確保啤酒的品質穩定;同時,啤酒的口味也必須保持一致,這樣才能滿足客戶的期望。為了實現這一目標,豐富的釀造經驗必不可少。這也正是啤酒釀造的藝術。

  獨有的產品
  Endress+Hauser幫助您全天候運行高品質的工藝過程。 我們擁有最先進的傳感器技術,為啤酒釀造保駕護航。傳感器測量精度和重復性不斷提高,您可以更加高效地運行工藝過程。我們為您提供:

  ●穩定的產品質量
  ●可靠的過程測量
  ●優化的原料利用
  ●能源節約
  ●最高啤酒生產穩定性

詳細了解如何改進您的啤酒生產工藝

 

在啤酒廠中——從接收麥芽、糖化和過濾,到麥汁煮沸

發酵和過濾工藝

啤酒過濾工藝中使用的過程儀表

啤酒后熟和過濾工藝中使用的過程儀表

 

  工藝過程和應用
  釀酒廠——優化麥芽生產的產量和質量
  ●必須監測麥醪和基礎水的pH值,確保達到最佳條件,完成淀粉轉化。采用非玻璃pH電極和可伸縮式安裝支架,結合Memosens數字式技術,保證了最高可靠性和最高測量精度。
  ●為了查看實際產量,科里奧利質量流量計輸出經溫度補償的流量、累積量、Brix值或Plato°值總和。
  ●使用帶溫度補償的Deltapilot靜壓式液位計測量糖化鍋液位,具有最高可靠性。使用遠程電子設備即可輕松訪問設備。
  ●高精度投加液化劑和葡萄糖可以優化原料的使用。Proline Promass流量計具有最高溫度穩定性、最高測量精度,并配備心跳校驗功能。

  發酵——質量穩定,始終如一
  ●發酵的目的是生產酒精。基于實際酵母狀況控制氧氣進氣量,實現最優酵母生長速度。
  ●整個啤酒釀造過程中,可靠溫度測量十分重要。最高品質的熱電阻采用衛生型設計,具有超短響應時間,保證最優溫度控制。
  ●在發酵罐中使用科里奧利質量流量計或音叉密度計進行高精度測量,測量精度可達0.15 Plato°,通過連續調節確保發酵過程穩定。

  過濾——最低啤酒生產損耗
  ●最低啤酒損耗與高性能計量:電磁流量計測量水,科里奧利質量流量計測量組合流量,包含精確值(Plato°)。
  ●差壓是常用過濾性能指標。傳統差壓變送器或電子差壓系統保證所需可靠性。

  基于顏色在線檢測啤酒類型
  啤酒廠常常生產許多不同類型的啤酒。可以說,清晰準確地把握整個生產流程是一項相當嚴峻的挑戰。為了確保生產順利進行并同時降低啤酒損耗,制造商必須盡可能自動在線區分各種類型的啤酒。通常采用雙通道光度計測量,因而可以按照EBC指南進行吸光度分析。同時進行電導率測量,就可以識別不同類型的啤酒。

  優化原位清洗(CIP)
  ●CIP濃度不僅對食品安全至關重要,而且對洗滌劑使用成本和污水處理成本也有著很大的影響。電導率變送器能夠迅速進行溫度補償,確保啤酒轉變為水的過程中啤酒的損耗量最小。
  ●正確流速是實現最佳清洗效果的前提。Promag H流量計具有最優性價比。內置電導率信號可用于相分離。
  ●基于罐體大小和用戶喜好選擇不同的測量選項,腐蝕性化學品的液位測量問題迎刃而解。靜壓液位測量、電容液位測量、超聲波液位測量和雷達液位測量是最常見的測量原理。

標簽:Endress | Hauser 啤酒質量控制我要反饋
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